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厨室机密


者: 安东尼·伯尔顿 著

社: 生活.读书.新知三联书店

出版日期: 2015年07月

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《厨室机密(修订版)》是国际著名厨师作家安东尼·伯尔顿(Anthony Bourdain)的首部畅销书,在经过28年的厨师生涯之后,作者决定把他的故事和盘托出。从他在吉伦特(Gironde)第一次吃牡蛎,到他在普罗温斯城的一个低级嘈杂的餐馆里当洗碗工;从洛克菲勒大厦顶层彩虹会所的厨房到纽约东区的毒品地;从东京到巴黎,再回到纽约。这些厨房里的故事曝露了餐饮世界的黑暗面,既出乎意料又充满激情,既滑稽可笑又令人震惊。
				封面
版权信息
开胃菜
大厨小注
头道菜
食之美
食与性
食之痛
在烹饪学院
浪子回头
第二道菜
厨师都是些什么人?
从我们的厨房到您的餐桌
如何像专业厨师那样烹饪
店主综合征及其他医学反常现象
大 脚
第三道菜
初试锋芒
欢乐时光
未来的大厨!
凄凉岁月
我对肉的了解
皮诺的黑暗:托斯卡纳插曲
甜点
为厨一日
二 厨
厨师用语
其他人
那个叫亚当的家伙
人力资源部
咖啡和烟
布莱恩的生涯
东京使命
想好了要做厨师?
毕业典礼演讲
下班了

				

ISBN : 9787108054364

定价 : 35.0元

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